Les Sources de Cheverny : le choix du Val de Loire

Établissement hôtelier et gastronomique, Les Sources de Cheverny, dans le Loir-et-Cher, décline un concept conçu en Gironde. Sa co- créatrice, Alice Tourbier, explique comment et pourquoi elle a choisi notre région.

Alice et Jérôme Tourbier entreprennent dans le tourisme. Issus d’écoles de commerce, ils ont créé en 1992 dans le Bordelais, un concept original de réceptif, fondé sur l’hôtellerie haut de gamme, le spa, la vinothérapie et enfin, la gastronomie. Et les clients affluent. “ Non seulement cela a plu, mais cela nous a plus, dit Alice Tourbier, qui a aussi travaillé en région parisienne. Les Sources de Caudalie est né, à Martillac près de Bordeaux, et nous avons décidé de le dupliquer : nous ne nous voyions rester ni dans l’opérationnel ni dans le Sud-Ouest : il fallait que d’autres régions profitent du concept ”.

Le tourisme d’histoire

C’est ainsi qu’en septembre 2020, après un an de travaux et recherche, ils inaugurent à Cheverny (Loir-et-Cher), au château-hôtel du Breuil, un établissement frère du Bordelais, baptisé Les Sources de Cheverny. Mais pourquoi le Centre-Val de Loire ?
La dirigeante, qui se revendique “ campagnarde provinciale ”, avance deux raisons : la première est familiale. Sa belle-mère habite “ près de Langeais, c’est l’Indre-et-Loire, mais c’est une région de châteaux ” et lors de visites, le couple goûte la région “ en pédalant, ouvrant les yeux et lisant les journaux ”, palpe l’attrait grandissant pour le tourisme d’Histoire. Par ailleurs, Alice Tourbier, “ dans le métier de l’hôtellerie depuis 1999 ”, sent un potentiel. Le Centre-Val de Loire et son triangle “ Chenonceaux-Chambord-Cheverny ” en particulier, ne souffre pas encore de “ surtourisme ”, les établissements haut de gamme ne foisonnent pas — leur nombre a crû depuis — et la confiance règne : “ Tout le monde nous disait : “ Les touristes viennent quelques heures, visitent un château et repartent ” : nous avons fait le pari que nous les aiderions à allonger leur séjour ”.