Le Salon International de l’Agriculture accueillera le 23 février 2026 le Concours National de Boucherie Inter-Régions, organisé par la CFBCT. Cette compétition réunit 33 bouchers artisans répartis en 11 équipes régionales, mettant en valeur l’excellence du savoir-faire traditionnel et la transmission des métiers.
Chaque équipe rassemble trois générations :
- Un artisan expérimenté
- Un jeune professionnel
- Un apprenti
Avec au moins une femme par équipe, illustrant la féminisation progressive du secteur. L’épreuve technique de 4 heures teste la maîtrise de la découpe sur cinq espèces :
- Agneau
- Bœuf
- Veau
- Porc
- Volaille
Le Centre-Val de Loire sera représenté par Sébastien Desœuvre, artisan à la Boucherie Desœuvre de Fleury-les-Aubrais (Loiret), accompagné de Floriane Leroy et l’apprenti Mathias Ruiz-Perez de la Maison Leroy à Beaugency. Cette équipe incarne les valeurs de qualité, respect du travail des éleveurs et dynamique collective.
