Eden Merlin, apprenti boucher originaire d’Amboise (Indre-et-Loire) et formé à la Maison Cahelo à Tours, a représenté la région Centre-Val de Loire lors de la 48e finale nationale du concours Un des Meilleurs Apprentis Bouchers de France. Il se classe 11e ex æquo sur 23 finalistes venus de toute la France.
La compétition s’est tenue les 31 mai et 1er juin 2026 au CFA de Vannes, dans le Morbihan, sous l’égide de la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT). Pendant deux jours, les candidats ont été évalués sur leur maîtrise du désossage, de la découpe, du parage, du ficelage, de la présentation et de la décoration des viandes.
Ce concours met en lumière un savoir-faire reconnu au Patrimoine culturel immatériel français depuis 2024 : la découpe bouchère à la française, un métier artisanal qui conjugue précision technique, sens esthétique et transmission des gestes traditionnels.
La participation d’Eden Merlin illustre la vitalité de la formation artisanale en région Centre-Val de Loire, portée notamment par les CFA et les maisons artisanales comme la Maison Cahelo. Un résultat encourageant pour un jeune apprenti engagé dans une filière qui recrute et qui valorise l’excellence.
