Pêche en Brenne, un patrimoine dans les filets

En Brenne, la pêche ancestrale perdure, grâce à des entrepreneurs qui en veulent, et s’offrent même le luxe d’exporter des produits issus du patrimoine de l’UNESCO. Des témoignages affirment que les moines des abbayes de Méobecq et de Saint- Cyran créèrent les étangs en Brenne dès le VIIe siècle mais d’autres, plus formels semble-t-il, les attribueront au XIIe siècle, à l’époque des grands défrichements de nouveaux terroirs agraires. Bref l’existence de près de 4000 étangs aujourd’hui, datent “ un bout ” comme disent ici les Cabouins ! La pisciculture, issue de l’irrigation du territoire, perdure depuis le moyen-âge, et vient d’être classée au Patrimoine Immatériel de l’UNESCO.

Une “ escale ” s’impose donc à Pouligny-Saint-Pierre dans cette entreprise artisanale de transformation et de distribution de poissons des étangs… mais pas que. Fishbrenne emploie aujourd’hui 25 personnes et traite environ 150 des 800 tonnes de poissons issues des étangs de la Brenne. Complétant la gamme de carpes, truites, silures, esturgeons, anguilles, certaines marchandises proviennent également de la mer. Le poisson y est éviscéré, fileté ou mis en darne ou goujonnette. Certains seront salés, d’autres fumés au bois de hêtre, d’autres encore cuisinés.

Syndicalistes à l’export !

Enfin le tout sera distribué en boutique d’usine (10 %), vers les grossistes de la restauration et grandes surfaces (70 %) et 20 % partira à l’export, principalement en Allemagne.
A l’origine du projet, la belle vision d’André et Béatrice Wibaux, associés à une bande d’amis “ brennous ”, fut d’intégrer dans la structure même de Fishbrenne, les pisciculteurs et négociants, réunissant ainsi la globalité de la chaine production/ distribution. Regroupés localement en un syndicat professionnel des exploitants piscicoles SEPB, ils renforcent la filière et maintiennent la biodiversité en Brenne en partenariat avec la Fédération Aquacole de la Région Centre, la FAReC.

Hugues de Poix