La Laiterie de Saint-Denis-de-l’Hôtel (LSDH) a repris la Biscuiterie de Chambord fin février 2026. Loin d’une simple opération financière, ce rachat doit permettre à la maison solognote à Maslives (41) de structurer sa croissance sans perdre son ADN artisanal.
Une soixantaine de salariés, dont une vingtaine en production, fabriquent chaque année 250 tonnes de palets solognots, galettes et petits fours aux portes du château de Chambord. Depuis fin février 2026, cette PME familiale appartient au groupe agroalimentaire régional LSDH, à l’initiative collective de la marque « C’est qui le Patron ?! », le fameux lait au packaging bleu et blanc. Patrick Collin, 70 ans, dirigeant historique de la biscuiterie, souhaitait passer la main après plus de vingt ans à sa tête. Après une piste infructueuse, c’est Jonathan Chigot, directeur général de la biscuiterie, qui a sollicité LSDH.
Un an pour s’organiser, trois ans pour doubler
Concrètement, 2026 est une année de structuration : renforcement de la force commerciale, outils de gestion adaptés à la taille du groupe, offre dédiée aux professionnels. Une gamme au packaging pensé pour la grande distribution se prépare aussi, avec l’ambition de sortir du marché régional. « En 2027, nous passerons au pilotage stratégique, avec un premier palier à 500 tonnes produites d’ici trois ans », précise Jonathan Chigot. L’outil de production, inauguré en 2023, comprenant une boutique immersive de 400 m² et des visites guidées, permettrait d’y parvenir avec un investissement limité.
Ce contenu est réservé aux abonnés
Afin d'accéder à la totalité du contenu, abonnez-vous à l'épicentre grâce à l'une de nos formules en cliquant ci-dessous.
Sophie Manuel
